Bengkuang atau bengkoang (Pachyrhizus erosus) dikenal dari umbi (cormus) putihnya yg mampu dimakan sebagai komponen rujak & asinan atau dijadikan masker buat menyegarkan paras & memutihkan kulit. Tumbuhan yang berasal dari Benua Amerika ini termasuk dalam suku polong-polongan atau Fabaceae. Dalam Bahasa Spanyol, flora ini dikenal menjadi xicama atau jícama. Orang Jawa menyebutnya sebagai besusu (/bəsusu/).Pengenalan[sunting asal]
Bengkuang adalah liana tahunan yg dapat mencapai panjang 4-5m, sedangkan akarnya bisa mencapai 2m. Batangnya menjalar & membelit, dengan rambut-rambut halus yg menunjuk ke bawah.
Daun beragam menyirip beranak daun tiga; bertangkai 8,lima-16 cm; anak daun bundartelur melebar, dengan ujung runcing & bergigi akbar, berambut pada ke 2 belah sisinya; anak daun ujung paling akbar, bentuk belah ketupat, 7-21 × 6–20 centimeter.[4]
Bunga berkumpul pada tandan pada ujung atau pada ketiak daun, sendiri atau berkelompok dua-4 tandan, panjang hingga 60 centimeter, berambut cokelat. Tabung kelopak bentuk lonceng, kecokelatan, panjang kurang lebih 0,5 centimeter, bertaju sampai 0,5 cm. Mahkota putih ungu kebiru-biruan, gundul, panjang lk. 2 cm. Tangkai sari pipih, dengan ujung sedikit menggulung; kepala putik bentuk bola, pada bawah ujung tangkai putik, tangkai putik pada bawah ketua putik berjanggut. Buah polong bentuk garis, pipih, panjang 8–13 centimeter, berambut, berbiji 4-9 butir sunting sumber]
Tumbuhan ini membentuk umbi akar (cormus) berbentuk bundaratau membulat misalnya gasing dengan berat bisa mencapai lima kg. Kulit umbinya tipis berwarna kuning pucat & bagian dalamnya berwarna putih menggunakan cairan segar agak anggun. Umbinya mengandung gula dan pati serta fosfor dan kalsium. Umbi ini jua memiliki imbas pendingin lantaran mengandung kadar air 86-90%. Rasa manis asal dari suatu oligosakarida yg dianggap inulin (bukan insulin!), yg nir mampu dicerna tubuh insan. Sifat ini berguna bagi penderita diabetes atau orang yang berdiet rendah kalori.
Umbi bengkuang biasa dijual orang buat dijadikan bahan rujak, asinan, manisan,[lima] atau dicampurkan dalam masakan tradisional misalnya tekwan. Umbi bengkuang sebaiknya disimpan dalam loka kering bersuhu 12 °C sampai 16 °C. Suhu lebih rendah menyebabkan kerusakan. Penyimpanan yang baik bisa menciptakan umbi bertahan sampai 2 bulan.
Polong yg belia & tandan bunga
Walaupun umbinya dapat dimakan, bagian bengkuang yg lain sangat beracun lantaran mengandung rotenon, sama misalnya tuba. Racun ini sering digunakan buat membunuh serangga atau menangkap ikan, terutama yg diambil menurut biji-bijinya.[lima]
Meski beracun, biji bengkuang pun dapat dijadikan bahan obat. Biji yang ditumbuk & dicampur dengan belerang dipakai buat menyembuhkan sejenis kudis. Sementara, pada Jawa Tengah, setengah butir biji bengkuang dapat digunakan sebagai obat urus-urus. Keracunan biji bengkuang biasanya diatasi menggunakan meminum air kelapa hijau.[lima] Bengkuang konon bisa digunakan buat mempelancar buang air besarlantaran dia mengandung serat yg sunting sumber]^ Urban, I.1905.Symbollae Antillanae seu Fundamenta Florae Indiae Occidentalis 4(2): 311. (15 Feb 1905).^ Linné, C. von & L. Salvius.1753.Species plantarum :exhibentes plantas rite cognitas, ad genera relatas, cum differentiis specificis, nominibus…Tomus II: 726 (1 May 1753).Holmiae :Impensis Laurentii Salvii.^ The Plant List: Pachyrhizus erosus (L.) Urb.^ a b Steenis, CGGJ van. 1981. Flora, buat sekolah pada Indonesia. PT Pradnya Paramita, Jakarta. Hal. 238.^ a b c Heyne, K. 1987. Tumbuhan Berguna Indonesia II: 1064-6. Badan Litbang Kehutanan, Departemen Kehutanan. Jakarta. (versi berbahasa Belanda -1913- II: 344, menjadi Pachyrrhizus bulbosus Kurz)Pranala luar[sunting asal]